بريوات بالسمك أو الحوت الابيض


بريوات بالسمك أو الحوت الابيض




:المقادير


 نصف كيلو حوت أبيض حسب الذوق الفرخ أو الرايا
 حبتين طماطم محكوكة
 ملعقتين كبيرتين قزبرومقدونس
 ملعقة كبيرة من الزبدة و الزيت و مركز الطماطم
 القليل من الزعتر
 القليل من الفطر الأسود المجفف
نحتاج 100 غرام من شعرية الأرز
 ثلاث ملاعق كبيرة جبنة حمراء
ملعقة كبيرة من الحامض المخلل أو مصير
 ربع كيلو و رقة بسطيلة صغيرة
 الملح، الأبرار، الزنجبيل، الكركم، الببريكا، بدرة الفلفل الحار


:طريقة التحضير


أولا نأخد مقلات ثم نضع بها ملعقة من الزبدة مع القليل من الملح و الإبزار ثم نضيف السمك أو الحوت مقطع مربعات ثم نضعها فوق النار عشر دقائق ثم نزيله ثم نأخد مقلات ثانية و نضع بها كل من الزيت و الملح و الإبزار و الزنجبير و الكركم ومركز الطماطم و الطماطم المحكوكة و ورق الرند أو موسى و الفلفل الحار بودر ثم الفطر الأسود ثم نضعها فوق النار نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض ثم نضيف الحامض المخلل أو المصير مع القزبرومقدونس نحرك ثم نضع مباشرة شعرية الأرز بعد صلقها و تصفيتها نحرك الكل إلى غاية أن تتداخل هذه المكونات في ما بينها ثم نزيلها من على النار و نضيف الزعتر اليابس نحرك ثم نضعها جانبا لتبرد

ثانيا نأخد إناء فارغ ثم نضع به السمك الذي سبق و قمنا بطهيه ثم نضع الحشوة الثانية ثم نضيف الجبن الأحمر نحرك الكل جيدا ثم نأخد ورق البسطيلة و نبدأ بحشوها وطيها على شكل سيكار ثم نضعها في صينية الفرن نستمر هكذا حتى نكمل نأخد الصينية و نضعها في الفرن مدة 15 دقيقة تطهى من الأعلى و الأسفل في نفس الوقت بعد مرور 15 دقيقة تصبح جاهزة للأكل و ثقدم بالصحة و الراحة



ليست هناك تعليقات