طجين سمك السردين كواري بالروز بمذاق جد راقي

طجين سمك السردين كواري بالروز بمذاق جد راقي

:المقادير

نحتاج 500 غرام من سمك السردين المنقى و الخالي من الأشواك

حبتين فلفل أخضر حلو مقطع بشكل طولي

 حبتين طماطم مقطعة دوائر

 حبتين جزر منقى و مقطع بشكل طولي

نحتاج 3 فصوص ثوم

 ملعقتين كبيرتين قزبرومقدونس

 حبة ليمون أو حامض مقطع دوائر

 ثلاث معالق كبيرة أرز أبيض عادي

 الملح و الإبزار والكمون و الزنجبير و الكركم و الببريكا

حبة من الفلفل الحار

بدرة الفلفل الحار حسب الذوق

:طريقة التحضير

أولا نأخد وعاء ثم نضع به السمك بعد طحنه ثم نضيف علية كل من القزبرومقدونس و الأروز مع القليل من الببريكا و الكمون و الزنجبير ثم الملح و الإبزار و بدرة الفلفل الحار ثم نقوم بمزج هذه المكونات فيما بينها ثم نقوم بلفها على شكل كرات متوسطة الحجم ثم نتركها جانبا

ثانيا نأخد الطاجين ثم نضعه على النار الهادئة ثم نضيف القليل من الزيت النباتي ثم نضيف القليل من الملح و الإبزار و الزنجبير و الكركم و الببريكا ثم نقوم ببشر الثوم كدالك ثم نقوم بوضع الجزر في الأسفل ثم نضع عليه كويرات السمك ثم نقوم بتزينه

بالخضار من الأعلى كما في الصورة ثم نرشه بالقليل من البقدونس ثم نغلق عليه مدة ساعة إلا ربع و بعد مرورها يصبح جاهزا للتقديم و بالصحة و الراحة