ألذ بطيبطات بالكبدة و الخضار

ألذ بطيبطات بالكبدة و الخضار

:المقادير

بالنسبة للحشوة

حبتين بصل متوسط الحجم

حبتين بادنجان مقطعة مربعات صغيرة

حبتين بطاطس مقطعة مربعات صغيرة

حبتين جزر أو زروديا مقطع مربعات صغيرة

حبتين قرع مقطع مربعات صغيرة

فص ثوم ملح إبزار زنجبير  بدرة الفلفل الاحمر الكامون

ملعقتين كبيرتين قزبرومقدونس

نحتاج 500 غرام كبدة الديك الرومي أو الدجاج حسب الذوق

بالنسبة للعجين

نحتاج 500 غرام دقيق القمح الممتاز

نحتاج 100 غرام دقيق الفرص الممتاز

  ملعقة كبيرة خميرة الخبز

ملعقة صغيرة سكر سنيدة

ملعقة صغيرة زيت الزيتون

ملعقة صغيرة ملح

الماء الدافئ للعجن

:طريقة التحضير

بالنسبة للعجين قد سبق و قمنا بتحضيره معا ف بالتالي يمكنكم الدخول أو الرجوع  إلى هذا الرابط للتذكير طريقة عمل خبز البطبوط
https://wassafatrabia.blogspot.com/2020/06/blog-post_25.html

بالنسبة للحشوة نأخد مقلات ثم نضع بها جبتي البصل المقطع الى شرائح رقيقة جدا ثم نضيف الزيت النباتي والوقاية الملح و الإبزار و الزنجبير و الكمون و الفلفل الاحمر نقلي هده مكونات جيدا ثم نضيف الكبد مقطع مربعات صغيرة نحرك ثم نغلق و نتركها مدة 10 دقائق ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من القزبر والمقدونس ثم نحرك و نزيله من على النار ثم نتركه جانبا بأحد مقلات ثم نقوم بقلي كل من البطاطس و البدنجان و القرع ثم الجزر ثم نضع عليهم الإبزار و الملح و القليل من الفلفل الحار حسب الذوق ثم نضيف الكبدثم نحرك هده المكونات ثم نقوم بفتح البطيبطات و حشوها بالحشوة كما في الصورة ثم تقدم بالصحة و الراحة