كراتان الروز بالفلافل و الباذنجان

كراتان الروز بالفلافل و الباذنجان 

:المقادير

 حبتين فلفل أخضر و أحمر

 حبة بصل متوسطة الحجم

نحتاج 500 غرام صدر دجاج مقطع مربعات صغيرة

 حبتين طماطم محكوكة

 حبتين بادنجان مقطعة دوائر

 حبة بطاطس مقطعة دوائر

كوبين روز بسمتي

 ملح إبزار زنجبير زعفران و زيت نباتي ورق الهند

 ملعقتين كبيرتين مركز الطماطم

:طريقة التحضير

المرحلة الأولى نأخد طنجرة الضغط و نضع بها حبة بصل مقطع مربعات صغيرة مع القليل من الملح و الإبزار و الزيت تقلى هذه البصل ثم نضع عليها مباشرة كوبي الروز بسمتي مع 4 أكواب من الماء الدافئ ثم نضع القليل من الزعفران شعيرات ثم نغلق الطنجرة ثم نضعه يطهى مدة 10 دقائق بعدها نفتح الطنجرة ثم نغطيها بواسطة منديل نقي ثم نغلق للمرة الثانية و نتركها جانبا

المرحلة الثانية نأخد كاصرول ثم نضع بها الطماطم المحكوكة مع مركز الطماطم مع القليل من الملح و الإبزار و الزنجبير و ورق الرند ثم نضعها فوق النار لتطهى مدة 5 دقائق ثم نزيلها من على النار ثم نتركه صوص الطماطم ليبرد

المرحلة الثالثة نأخد مقلات ثم نضع بها حبة البصل الثانية مقطع بشكل طولي ثم نضع عليه القليل من الزيت و الملح و الإبزار ثم نضعها فوق النار مع التحريك ثم نضع صدر الدجاج المقطع مربعات يقلب الكل جيدا ثم نضيف الزنجبير و نتركه حتى يصبح لونه مذهب ثم نطفئ عليه النار و نتركه جانبا

المرحلة الرابعة نأخد مقلات ثم نضع بها كمية من الزيت ثم نقوم بتقطيع الفلافل إلى شرائح و قليها ثم نأخد البدنجان و نضعه في القليل من الدقيق الابيض مع القمح و نتركها 5 دقائق ثم نبدأ بقليه ثم نأخد البطاطس المقطعة دوائر و نقوم بقلبها كدالك

المرحلة الأخيرة نأخد قالب الفرن ثم نلبسه بالبدنجان ثم نضع طبقة من الروز ثم طبقة من الدجاج ثم طبقة من البطاطس ثم نضيف صوص الطماطم نستمر هكذا حتى نكمل المكونات ثم نغلقها بالبدينجان ثم ندخلها الفرن 5 دقائق ثم نقوم بوضعها في صحن التقديم و تزينها كما في الصورة و بالصحة و الراحة