حلوة كعب الغزال بطريقة محترفة

حلوة كعب الغزال بطريقة محترفة

:المقادير

بالنسبة للعقدة

 نصف كيلو لوز بدون قشور مطحون 

ربع كيلو سكر سنيدة 

رشة ملح 

 ملعقة كبيرة قرفة 

رأس ملعقة صغيرة مسكة حورة 

 ملعقتين كبيرتين ربذة لبنية 

   كيس سكر الفاني بنكهة الزهر 

 ربع كأس عنبة ماء الزهر 

بالنسبة للعجين

 نحتاج 300 غرام دقيق الفرص أو الدقيق الابيض 

رشة ملح 

 ملعقتين كبيرتين من السكر الصفي أو الكلاصي 

 كأس إلا ربع زبدة مذابة 

 ملعقة كبيرة من الكليكوز 

 ماء الزهر لجمع العجين 

:طريقة التحضير

أولا نبدأ على بركة الله بالعجين نأخد إناء ثم نضع به الدقيق الملح الزبدة ثم السكر ثم نخط الكل ثم نجمع العجين بماء الزهر

حتى تصبح متماسكة نقوم بدلكها قليلا ثم نضعها في بلاستيك غذائي و نضعها في الثلاجة ثم نمر للعقدة

ثانيا بالنسبة للعقدة نأخد اللوز ثم نقوم بتنقيعه بالماء الساخن مدة 3 دقائق ثم نقوم بتصفيته من الماء و تقشيره ثم نأخد منديل نقي ثم نقوم بتفريش هذا اللوز ليلة كاملة على الأقل أو على الأقل 4 ساعات نقوم بطحنه مع السكر جيدا حتى يصبح على شكل عجين ثم نأخد إناء و نضعه به مع المسكة الحورة مع الكليكوز مع الزبدة مع سكر الفاني النكهة بالزهر ثم نضيف القرفة ثم نضيف ماء الزهر نعجن الكل جيدا ثم نخرج العجين من الثلاجة ثم نقوم بتوريقه جيدا ثم نأخد العقدة و نضعها على شكل حرابل ثم نضعها على العجين و نقوم بلفة واحدة و نقوم بتشكيلها كما في الصورة و تقطيع الفائض من العجين بواسطة جرارة يمكنكم نقشه أنا لم أقم بنقشه بركته عادي بالنسبة لطريقة الطهي فنبيته ليلة  كامله ثم في اليوم الموالي نقوم بتكه من الجوانب بواسطة إبرا رفيعة جدا ثم نقوم بدهنه من بالقليل من الزبدة المذابة ثم ندخله الفرن و نشعل عليه من الأعلى و الأسفل في نفس الوقت مدة 10 دقائق ثم يقدم بالصحة و الراحة