طريقة جد مبسطة لتحضير ميل فاي في البيت بمكونات بسيطة و المذاق رائع

 طريقة جد مبسطة لتحضير ميل فاي في البيت بمكونات بسيطة و المذاق رائع 

المقادير:

بالنسبة للعجين

نحتاج  500 غرام دقيق أبيض
ملعقتين خل الطعام
أربع ملاعق زيت نباتي
رشة ملح
الماء العادي للعجن
نحتاج 250 غرام زبدة مثلجة خاصة بالتوريق

 

بالنسبة للكريمة

نصف لتر من الحليب الكامل الدسم بحرارة المطبخ
حبتين بيض كبير الحجم
نحتاج 60 غرام دقيق النشا
نحتاج 100 غرام سكر سنيدة
 ملعقة كبيرة فاني و يمكن استبداله بسكر الفاني
 مبشور البرتقال
القليل من الزبدة
نحتاج 100 غرام سكر سقي مع ثلاث ملاعق كبيرة حليب سائل 

طريقة التحضير:

بالنسبة للعجين المورق كما سبق و قمنا بتحضيره نأخد إناء ثم نضع كل من الدقيق و الزيت و الخل و الملح ثم نقوم بترميله حتى تتجانز هده المكونات مع بعضها ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجيا حتى يجتمع العجين و يصبح لين ثم نضعه جانبا مدة 15 دقيقة ثم نقوم بفردها بالقليل من الدقيق ثم نأخد الزبدة و نقوم ببشرها فوق العجين بشكل متساوي ثم نقوم بلفه بشكل حلزوني ثم  نقوم بفردها و طيها على ثلاثة ثم نقوم بطيها على النصف ثم نقوم ببسطها ثم نعيد العملية مرتين ثم يصبح العجين جاهزا بعدها نقوم بتكها ثم نضع ورق الفرن في الصينية ثم نضع العجين نشعل عليها الفرن من الاسفل حتى تطهى بعدها  نشعل الفرن من الاعلى لتتدهب بعدها نخرجها من الفرن ثم نضعها جانبا

و بالنسبة للكريمة نأخد على بركة الله كاصرول ثم نضع بها الحليب مع الفاني السائل أو سكر الفاني ثم نضعه فوق النار ثم نأخد إناء و نضع به البيض مع السكر و نقوم بخفقه جيدا حتى يختفي السكر و يصبح لونه فاتح مائل للون الأبيض ثم بعدها بإضافة دقيق الذرة و نقم بخلط هده المكونات مع بعضها جيدا ثم نقوم بإزالة الحليب المنسم بالفاني و نبدأ بإضافته شيئ فشيئ مع التحريك المستمر ثم نرجعه إلى الكاصرول و نضع فوق النار و نستمر بالتحريك اللى غاية أن يعقد الخليط بعدها نفرغه في إناء ثم نقوم بدهن وجهه بالزبدة الحليبية ثم نغطيه بواسطة بلاستيكي غذائي و نتركه حتى يبرد تماما بعدها نقوم بأخد الخلاط الكهربائي ثم نقوم بخفقه جيدا حتى نحصل على كريمة ملساء يمكن تنكيه هده الكريمة بقشور البرتقال أو الليمون بعدها نقوم بتقسيم العجين الى ثلاث قطع متساوية بعدها نقوم بدهن طبقة بطبقة ثم الطبقة الاخيرة نقوم بدهنها بخليط الحليب و السكر السقي ثم بضع خطوط بالشكلاطة ثم نبدأ برسم خطوط عكسة الاولى بعدها نقوم بتقطيعها و تقديمها و بالصحة و الراحة